- Yield: Facile
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
Gamberi al filu 'e ferru
Il Filu ’e ferru, chiamato anche Abbardente, è un’acquavite di vinacce. In questa ricetta esalta il gusto dei gamberi con il suo profumo intenso ed etereo.
Ingredienti
- Gamberi - rossi, 800 g
- Filu' e ferru - 2 dl
- Prezzemolo - 1 ciuffo
- Aglio - 2 spicchi
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Incidete il dorso dei gamberi per eliminare il budellino nero e lavateli sotto l'acqua corrente. Lavate e tritate il prezzemolo insieme all'aglio e mescolateli in una ciotola con i gamberi. In un'ampia padella scaldate l'olio, aggiungete i gamberi, insaporiti con il trito di prezzemolo e aglio e lasciateli cuocere per circa due minuti. Sfumate con il filu 'e ferru e fate evaporare completamente. Salate, fate cuocere per circa due minuti e servite subito.
